Mézeskalács Húsvétra

Mézeskalács húsvétra? Talán nem meglepő, hogy a mézeskalács bármilyen ünnepi alkalomra kiváló ötlet lehet, bár inkább karácsonykor kerül előtérbe a köztudatban.

Találtam egy rendkívül jó receptet a rögtön puha mézeskalácshoz. Húsvét alkalmából a mézeskalács kerülhet az asztalra, ajándékba, vagy díszítésnek, ötletek tárháza várhat megvalósításra. Készíthetünk húsvéti tojást a locsolóknak, virágot a locsolásért és még számos ötletet adok, melyet Kreandi készített a mézeskalácsból a Húsvéti ünnepekre.

A rögtön puha mézeskalács titka

Nagyobb mennyiségű zsiradék és viszonylag kevés méz, cukor a tésztában. A cukor ugyanis keményíti a tésztát.
Rövid sütési idő. Figyeljünk, hogy ne süssük túl a mézeskalácsot. Az ideális sütési idő 180 fokon 5-10 perc.

A rögtön puha mézeskalács elkészítése Húsvétra:

A receptet a Mézeskalács Info oldalon találtam.

Hozzávalók:

250 g liszt
1 csapott teáskanál szódabikarbóna
2 teáskanál mézeskalács fűszer
75 g porcukor
75 g margarin vagy vaj
0,7 dl méz (én akácot használtam)
Egy kisebb méretű tojás

Elkészítés:

A lisztet, porcukrot, szódabikarbónát, mézes fűszert kimérem, és egy nagy tálban összekeverem.
A vajat vágjuk kockákra és morzsoljuk bele a lisztes keverékbe, addig morzsoljuk, míg a nagyobb vajdarabkák el nem tűnnek, és az egész morzsás állagú nem lesz. Öntsük hozzá a mézet, és üssük bele a tojást is.
Kezdjük el gyúrni a tésztát. Nem kell sokáig gyúrni, gyorsan összeáll, ne ijedjünk meg, de egy elég lágy tésztát kapunk.
A rögtön puha mézeskalács tésztát folpackba csomagolva fél órára a mélyhűtőbe tesszük, vagy akár egy egész éjszakát is hagyhatjuk a hűtőben.
Fél óra után kivesszük, és bőségesen belisztezett deszkán, vagy jobban tesszük, ha rögtön egy tepsi méretű sütőpapíron nyújtjuk ki. Az ideális tésztavastagság 3-4 mm. Majd szaggassuk ki a tésztát a kedvenc mézeskalács kiszúróinkkal.
180 fokos előmelegített sütőben 8 percig süssük a mézeskalácsokat, a sütési idő változhat sütőnként. Akkor jó, ha felpúposodtak, és az aljuk már kicsit megbarnult.
Ha fényes mézeskalácsokat szeretnénk, akkor kenjük le őket egy kis tojásfehérjével sütés előtt, és kevéssel sütés után is.

Húsvéti mézeskalácshoz íróka hozzávalói és készítése:

1 tojásfehérje
20 dkg kristálycukor
2 csapott evőkanál étkezési keményítő
1 teáskanál citromlé / ecet

Az írókához kávédarálóval porrá őröljük a kristálycukrot, majd átszitáljuk, így biztosan nem marad benne nagyobb szemcse. Hozzávegyítjük az étkezési keményítőt. A tojásfehérjét a robotgép habverőjével kezdjük keverni, fokozatosan adagolva hozzá a porcukrot, majd a citromlét is. Nem lesz szükség az egész cukormennyiségre, csak annyit teszünk bele, hogy sűrűn folyós állagú legyen.

Ha készen szeretnél vásárolni, ajánlom a Süss Velem webáruházat, számos eszköz áll rendelkezésedre a díszítéshez.